Burritos

Recette publiée le 1 avril 2024

Burritos avec salsa et viande hachée.

Temps de préparation

45 minutes (+ quelques heures de repos pour la salsa)

Temps de cuisson

Quelques minutes

Difficulté

Facile

Ingrédients

Pour la salsa :

• 1 piment rouge
• 2 gousses d’ail
• 3 tomates fraîches pelées et égrainées
• 1 demi poivron rouge
• 1 petit oignon rouge ou jaune
• 1 demi citron pressé
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 demi cuillère à soupe de piments moulus
• quelques feuilles de coriandre
• huile végétale

Pour 4 grand burritos :

• 200 grammes de haché porc et boeuf
• 4 tortillas de maïs ou de blé
• 100 grammes de haricots noirs
• 100 grammes de maïs en conserve
• 1 demi poivron rouge
• 50 grammes de riz (à grain long de préférence)
• 50 grammes de salade
• 100 grammes de cheddar râpé
• 5 centilitres de crème épaisse
• huile végétale

Préparation

Pour la salsa :

1. Hachez les gousses d’ail, l’oignon, le piment rouge et le demi poivron
2. Faites les revenir à feu moyen pendant trois minutes
3. Salez, poivrez et ajoutez le paprika
4. Ajoutez le jus de citron et les tomates pelées
5. Couvrez et laissez chauffer à deux doux pendant 5 minutes
6. Ajoutez la coriandre et le piment moulu, retirez du feu et transférez la préparation dans un bol
7. Mixez grossièrement
8. Laissez la salsa refroidir et placez là quelques heures dans le frigo

Pour les burritos :

1. Faites cuire le riz, et laissez le tiédir après cuisson
2. Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir la viande hachée dans l’huile végétale
3. Ajoutez le demi poivron quand la viande est presque cuite
4. Ajoutez le piment moulu, salez et poivrez
5. Après quelques minutes, ajoutez les haricots noirs rincés et égouttés
6. Retirez la préparation du feu et placez là à table ou sur le plan de travail avec les autres ingrédients
7. Passez les tortillas au four (1 minute à 200°) ou à la poêle (30 secondes de chaque côté à feu moyen)
8. Pour préparer un burrito, placez sur chaque tortilla le riz, la viande, la salsa, le maïs, la salade, le fromage et un peu de crème épaisse
9. Faites de votre mieux pour replier le burrito (bonne chance)
10. C’est prêt